Chaque automne, le Guide Michelin met à jour sa sélection pour Dubaï. L’édition 2026 confirme les deux tables trois étoiles et fait monter un restaurant né à Dubaï au rang de deux étoiles. Elle a aussi une particularité : plusieurs étoilés gardent leur distinction alors qu’ils sont fermés. Voici la liste complète et nos conseils pour réserver.

Ce qu’il faut retenir de l’édition 2026

La cérémonie s’est tenue à l’Atlantis The Royal, sur Palm Jumeirah. Le guide fête ses cinq ans à Dubaï, et sa sélection a presque doublé depuis la première édition.

• 122 restaurants sélectionnés, couvrant 38 types de cuisine, dont 19 nouveautés.
• 2 restaurants trois étoiles, qui conservent leur distinction : FZN by Björn Frantzén et Trèsind Studio.
• Orfali Bros passe de une à deux étoiles. Ce restaurant des frères Orfali propose une cuisine moyen-orientale inspirée de leurs racines alépines, arméniennes et turques.
• 2 nouvelles tables une étoile : Birch, du chef Arslan Berdiev, et KIGO, un japonais.
• 22 Bib Gourmand, dont 4 nouveaux.

La liste complète des restaurants étoilés de Dubaï en 2026

Les noms ci-dessous proviennent de la liste officielle publiée par le Guide Michelin. Les adresses ont été relevées dans les fiches du guide et la presse locale : vérifiez-les au moment de réserver, certaines tables ayant déménagé ces dernières années. Un tiret indique une cuisine que nos sources ne précisent pas.

Trois étoiles (2)

Deux étoiles (4)

Une étoile (14)

À noter : La Dame de Pic, une étoile en 2025, n’apparaît plus dans la liste des étoilés 2026.

Les 4 étoilés fermés : pourquoi gardent-ils leur étoile ?

Al Muntaha, Ossiano, Dinner by Heston Blumenthal et Smoked Room sont temporairement fermés, mais restent étoilés. Le Guide Michelin explique avoir maintenu leurs distinctions sur la base de ses dernières évaluations. Ses inspecteurs les réévalueront à leur réouverture.

• Al Muntaha, au sommet du Burj Al Arab, est fermé pour rénovation jusqu’à fin 2027, selon le guide.
• Ossiano, Dinner by Heston Blumenthal et Smoked Room : aucune date de réouverture n’est annoncée.

Le contexte compte. Après les perturbations régionales du début d’année, la fréquentation touristique a baissé et plusieurs restaurants des hôtels Atlantis ont suspendu leur activité. Ce maintien des étoiles a d’ailleurs fait débat chez certains critiques gastronomiques locaux. Retenez surtout ceci : avant de bâtir une soirée autour d’une table, vérifiez qu’elle est bien ouverte.

Les Bib Gourmand : bien manger à prix doux

Le Bib Gourmand distingue les adresses au bon rapport qualité-prix. Dubaï en compte 22 en 2026. Les 4 nouveaux sont Middle Child (bistrot et épicerie italienne), S.E.A Bistrot (cuisine asiatique), Three Bros (la petite sœur d’Orfali Bros, aux saveurs syriennes) et YUBI Dubai (handrolls japonais).

Parmi les autres Bib Gourmand figurent 3Fils, Berenjak, Bait Maryam, Al Khayma Heritage Restaurant, Shabestan, Goldfish, Hawkerboi, Kinoya, Khadak, Revelry, 21 Grams et Konjiki Hototogisu. Les enseignes DUO Gastrobar et REIF Japanese Kushiyaki y figurent chacune avec deux adresses.

Budget : combien coûte un repas étoilé à Dubaï ?

Les prix changent souvent et varient selon le menu. Voici quelques repères publiés en 2025, à titre indicatif, hors boissons :

Le déjeuner est souvent la porte d’entrée la plus abordable. Prévoyez aussi les boissons : les accords mets-vins peuvent doubler l’addition.

Nos conseils pour réserver

1. Réservez tôt. Les trois étoiles et les petites salles comme KIGO (12 places au comptoir) se remplissent vite, surtout de novembre à mars.
2. Vérifiez l’ouverture sur le site du restaurant, compte tenu des fermetures temporaires.
3. Signalez vos restrictions alimentaires à la réservation : les menus dégustation sont préparés à l’avance.
4. Pensez à la tenue. Une tenue soignée est de mise. Demandez le code vestimentaire au moment de réserver.
5. Surveillez les offres. Certains étoilés proposent des formules déjeuner ou des promotions ponctuelles, notamment l’été.

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Guide Michelin Dubaï 2026 : questions fréquentes

Combien de restaurants étoilés compte Dubaï en 2026 ?

Vingt : 2 trois étoiles, 4 deux étoiles et 14 une étoile. Quatre d’entre eux sont toutefois temporairement fermés.

Quels sont les restaurants trois étoiles de Dubaï ?

FZN by Björn Frantzén, à l’Atlantis sur Palm Jumeirah, et Trèsind Studio, cuisine indienne, aux St. Regis Gardens sur Palm Jumeirah.

Quelles sont les nouveautés de l’édition 2026 ?

Orfali Bros obtient sa deuxième étoile. Birch et KIGO décrochent leur première étoile. Middle Child, S.E.A Bistrot, Three Bros et YUBI Dubai rejoignent les Bib Gourmand.

Peut-on manger dans un étoilé à Dubaï pour moins de 100 € ?

Oui, en visant le déjeuner. Certaines tables une étoile ont proposé des formules midi autour de 100 à 160 AED (25 à 40 €, indicatif). Les Bib Gourmand restent l’option la plus accessible.